Tipos de Adoçantes Artificiais

Logo quando foram lançados no mercado há anos atrás, os adoçantes eram encarados como alimentos especiais para pessoas que não podiam consumir açúcar. Foi então popular entre os diabéticos e pessoas com sérias restrições alimentares. Mas com o aumento da oferta dos adoçantes no mercado eles passaram a ser consumidos também por pessoas que desejavam perder peso, já que podiam substituir o açúcar com drástica redução de calorias em diversas bebidas e receitas. Mas nem sempre o uso dessas substâncias é recomendado para todos e muitas vezes recomendações médicas são necessárias para compra e uso, devido a restrições e riscos específicos.

Os adoçantes dietéticos possuem substâncias chamadas edulcorantes na sua composição, e que são especialmente criadas para conferir o sabor adocicado aos pratos em que são empregados. Eles conferem essa doçura sem possuir componentes altamente calóricos como a sacarose, e se tornam por isso muitas vezes aliados das dietas específicas, para perda de peso ou não. Considerando as mesmas proporções entre o açúcar natural e o adoçante, o segundo tem cerca de 300 vezes o poder adoçante da sua versão artificial. Mas para utilizá-los é preciso conhecer os exemplares mais comuns e realizar uma consulta ao médico ou nutricionista, se houver alguma dúvida quanto à alteração da dieta.

O cuidado no consumo

Alguns estudos recentes alertam para o uso de adoçantes em dietas. Mesmo que eles enganem o nosso organismo com um suposto consumo de açúcar, o corpo humano logo depois percebe o equívoco, podendo enviar informações diretas apontando para o consumo de mais e mais energia. Ou seja, muitos podem mesmo ter efeito contrário na dieta.

Sacarina sódica

Esse é o adoçante mais antigo ainda em atuação e utilizado a partir do início do século passado, após a sua descoberta acidental em laboratório. É derivado do petróleo e possui o sabor amargo residual, e mesmo que não cause cáries foi substituído no gosto popular por adoçantes mais modernos e de melhor sabor.

Frutose

A frutose é o adoçante extraído das frutas e do mel, e que quando separado dos seus alimentos de origem podem ser utilizados como adoçantes artificiais. Possui um poder mais alto do que a sacarina mas ainda baixo com relação aos compostos artificiais, e deve ser utilizado com cautela por diabéticos.

Stévia

Esse adoçante era muitas vezes utilizado em conjunto com outros adoçantes, e hoje é muito utilizado puro. É natural e extraído de uma planta presente na fronteira sul do nosso país, possuindo alto poder adoçante se comparado ao açúcar refinado.

Sorbitol

São muito utilizados na fabricação de produtos dietéticos e gomas de mascar, pela sua alta capacidade adoçante e pelo fato de não causar cáries. Contém 4 kcal por grama e podem possuir efeito laxativo em determinadas pessoas.

Aspartame

Um adoçante artificial, que é obtido de aminoácidos naturais. Possui alto poder adoçante e é utilizado em larga escala na indústria de hoje por não possuir o gosto amargo residual. O aspartame possui diversas contraindicações, inclusive para consumo por gestantes. Ele está sendo criticado por muitos profissionais da área de saúde, e alguns estudos inclusive apontam que ele pode ser cancerígeno depois de estudos divulgados em ratos, que teriam desenvolvido a doença em 75% dos casos de uso contínuo do produto.